今から50年以上前のこと、 埼玉県に住んでいた私の幼稚園の遠足は 川越でお芋掘りでした。 今でもそのときの白黒写真がありますが もちろん、そのときのお芋はサツマイモ。 さてお山の家でのお芋掘りは今回初めて。 それはキクイモ。 キクイモとは・・ 血糖…