お山の家で楽しめることのひとつに
「東京では手に入りにくい野菜を
食べてみる」というのがあります。
今までもいろいろ試してみました。
ロシア料理店のどろどろのボルシチでしか
食べたことのなかったビーツは
思いのほかヘルシーで美味しかったです。
こじゃれた山菜料理店で食べたカンゾウは・・
これは生まれて初めて食べたヤーコン
第2弾はベーコンをたっぷり入れて
中華だしで味濃い目に仕上げたら
なかなかでした。
そして先日はこの時期しかいただけないコゴミ。
画像は借り物です。
コゴミ（和名：クサソテツ）
イワデンダ科に属する多年生のシダ植物
「クサソテツ」というシダの若芽のこと
え？ソテツの種類なんですか？
祖父が庭で大事に育てていたソテツを
思い出してしまいました・・・。
さて、どういうふうに食べようか・・。
以前山菜料理店で胡麻和えを食べたことがあったので
茹でている間にすり胡麻を探したけれど
乏しいお山の家の調味料ラックにはない！！
だいぶ前に長野県原村のショップで買った
「すりくるみ」があったのを思い出し、
それで代用してみました。
これがなかなかのお味でした。
くるみのコクが、さっぱりとしたコゴミに合って、
もしかしたら胡麻よりいいかも。
サクサクした食感がたまりません。
なぜか山梨県内では
くるみの製品って見かけないのです。
長野産の「くるみゆべし」とか
お菓子になっているモノはありますが
食材として出ているのはごく稀です。
私の探し方が悪いのでしょうか・・。
ご存知の方がいらしたらおしえてください。
小諸に出かけたときの「くるみ蕎麦」が気に入って
家でお蕎麦を食べるときにも
たまに蕎麦つゆにすりくるみを入れたりするので
長野方面に出かけたときには
必ずこれを買ってます。
